茗茗茶香檳

茶師嚴選

循環永續

純淨無塑

精緻發酵

發酵療癒

台灣永續精品康普茶

茗茗致力推廣精緻康普茶文化

帶來「生活的微刺激，自然的療癒力」

用天然好菌養護現代人

讓台灣永續耕種的好茶與好果展現最大價值

茗茗綠色飲食頻道

2023-03-23

喝康普茶拉肚子是副作用？可能是發酵食品的赫氏反應：5招緩解

康普茶屬於發酵食品，益生菌能幫助人體腸道蠕動、消化食物，不過有些人喝康普茶，會有腹瀉拉肚子的情況發生。到底喝康普茶為何會腹瀉？康普茶有什麼副作用？哪些人或體質並不適合喝康普茶？喝康普茶的所謂副作用，在一般情況下其實是屬正常情形的「赫氏反應」，至於是什麼，就讓我們為您介紹！發酵食品皆會有的「赫氏反應」未經滅菌處理、裡頭含有活菌與有機酸的康普茶，在第一次喝的時候有可能因為瞬間攝取大量的益生菌等活性物質，幫助體內排毒，使得部分人們出現以下的反應，包括：肌肉酸痛爆痘皮疹頭痛胃部不適腹瀉發冷短暫發燒這些反應讓喝下去的人相當緊張，心想是不是出現過敏反應，但其實這有可能只是康普茶的活菌發揮，所造成的相關作用，又被稱作赫氏反應作用（Jarisch–Herxheimer Reaction，JHR），是一種暫時性的免疫反應而已，基本上是康普茶在幫助人們清除體內累積已久的老舊廢物與慢性發炎物質。節錄自《康普茶聖經》，作者 Hannah Crum 所闡述：「當身體失衡時，為體內注入健康細菌和其他益生菌會啟動排毒過程，會引起令人不快的副作用、死去的生物體會釋放出各種內毒素。同時，康普茶的營養和免疫特性、會促使體內釋放出長期積累的毒素、有病史或免疫力下降（面皰、紅疹、關節炎）的人最有可能發生，通常會在數小時或數天內便消失。」簡單來說，如果是喝下康普茶產生的腹瀉、皮疹等副作用，可能是在幫你的身體進行排毒喔！這讓「赫氏反應」也被稱為「療癒反應」，所以往後喝下康普茶，如果出現副作用，先確認是否為赫式反應，再來做後續的處理。簡單檢驗赫氏反應：確認飲料&檢查症狀！而在喝下康普茶後，如果出現相關副作用，應該如何確認是赫氏反應，以下是簡單的2種確認方法，包括：確認飲料和檢查症狀確認飲料：康普茶本身是否無慮？如果出現不適，請先確認康普茶本身是否有問題。若是已經滅菌、本身不具備任何天然活菌的康普茶式調味飲料，便不會形成因益生菌造成的赫氏反應，因此喝這類飲料產生的不適症可能與商品本身品質不佳有關，可與生產廠商反應確認。另外，康普茶也有可能在生產過程因管控不佳而遭受污染，建議平常採購時優先購買擁有合格生產製造資格（合格食品工廠、合格食品製造場所所）的廠商之康普茶產品，確保是在合法的場地與食品衛生條件下生產，同時有依法投保產品責任險。此外也應確認瓶身外觀是否完整無破損、商品標示是否依法標示齊全、是否在保存期限內等，保證喝到的是安全無虞的康普茶。而茗茗茶香檳雖為小規模規模手工精緻發酵，但非常在乎食品安全衛生的我們，卻不顧規模不計成本用心取得各項合法合格食品廠商資格。包括禮聘食安顧問輔導，建立合法合格之「食品製造場所」，並取得未達食品工廠規模之合格免工廠登記，也依法取得「食品業者-食品製造」、「食品業者-餐飲」「食品業者-販售」等全方位食品業者登錄字號。也早已投保高額產品責任險，並進行各種食品安全衛生的內部研習訓練，不斷精進提升。這一切努力都是為了讓您喝到更安心、安全、合法、健康的康普茶！確認飲料：康普茶本身是否無慮如果出現不適，請先確認康普茶本身是否有問題。若是已經滅菌、本身不具備任何天然活菌的康普茶式調味飲料，便不會形成因益生菌造成的赫氏反應，因此喝這類飲料產生的不適症可能與商品本身品質不佳有關，可與生產廠商反應確認。另外，康普茶也有可能在生產過程因管控不佳而遭受污染，建議平常採購時優先購買擁有合格生產製造資格（合格食品工廠、合格食品製造場所所）的廠商之康普茶產品，確保是在合法的場地與食品衛生條件下生產，同時有依法投保產品責任險。此外也應確認瓶身外觀是否完整無破損、商品標示是否依法標示齊全、是否在保存期限內等，保證喝到的是安全無虞的康普茶。茗茗茶香檳雖為小規模規模手工精緻發酵，但非常在乎食品安全衛生的我們，卻不顧規模不計成本用心取得各項合法合格食品廠商資格。包括禮聘食安顧問輔導，建立合法合格之「食品製造場所」，並取得未達食品工廠規模之合格免工廠登記，也依法取得「食品業者-食品製造」、「食品業者-餐飲」「食品業者-販售」等全方位食品業者登錄字號。也早已投保高額產品責任險，並進行各種食品安全衛生的內部研習訓練，不斷精進提升。這一切努力都是為了讓您喝到更安心、安全、合法、健康的康普茶！緩解赫氏反應的5種方法赫氏反應會持續數天，隨著人體排毒與適應活菌後反應也會逐漸減輕，不過這段期間畢竟不好受，有沒有加速緩解的方法？經過茗茗整理後，建議採用以下五種方法緩解赫氏反應的不適感：多喝水和多休息：多喝水和休息可以幫助身體維持良好的代謝狀態，幫助身體更有效地清除過敏原和代謝物質。接觸新鮮陽光和空氣：多接觸新鮮陽光和空氣可以幫助消除室內空氣污染，提高身體免疫力，緩解過敏。洗個熱水澡或泡澡：洗個熱水澡或泡澡可以幫助緩解皮膚不適，同時也可以幫助清洗皮膚表面的過敏原，減輕過敏反應。暫停或減少攝取加工食品：加工食品中常含有大量添加劑和防腐劑等化學物質，容易引起身體過敏反應。避免加工食品可以幫助減少身體對化學物質的暴露，減少過敏反應。遠離化學清潔用品與人造香氛：這些物品的化學物質容易引起身體過敏反應，特別是對於呼吸系統和皮膚敏感的人，遠離他們，讓自己好過一點。這是簡單能夠幫助減少赫氏反應的方法，希望能夠幫助大家輕鬆無負擔地喝下康普茶。另外要再呼籲，嘗試任何飲食或健康管理，都要更加密切關注自己身體的反應，有問題除了詢問廠商或上網搜尋，必要時還是要向醫師諮詢喔！延伸閱讀：天然發酵飲「康普茶」席捲歐美，完整介紹其功效與飲用時機延伸閱讀：康普茶有副作用嗎？自製康普茶該注意什麼？釀造師完整解析

2023-03-18

獎勵空瓶回收、採碳中和茶葉！茗茗茶香檳針對SDG 13還做了什麼？

雖然茗茗茶香檳規模不大，但是茗茗始終沒有忘記，我們是因為這片土地，才能生產出如此美味的康普茶，因此茗茗在發展時，在製造、包裝、運送，皆不忘友善土地，並以聯合國17項永續發展目標(SDGs)第 13 項作為衡量標準，希望提供顧客傳承自然的療癒力，也讓這片土地能夠共榮發展。永續發展目標(SDGs)第 13 項是什麼？根據《天下雜誌》，永續發展目標(SDGs)第 13 項目標是，「完備減緩調適行動，以因應氣候變遷及其影響」，並有5種細項。也就是希望各個政府、企業，調整內部作業形式，延緩愈發嚴重的氣候問題。而茗茗茶香檳針對SDGs第 13 項目標，努力完成以下 2 項目標： SDG 13.1 強化各國氣候韌性與氣候災害之適應力當友善農法小農得到支持，這些農夫得以堅持對環境友善的耕作方式，促進土壤健康，進而提升自然面對氣候災害之韌性，土地也能有效地扮演其生態系服務的角色。 SDG 13.3 透過教育改善、提升意識、培養人員與組織的能力，以達到減緩、調適氣候變遷，警示、降低氣候衝擊之目的茗茗（對外）透過社群媒體、部落格文章、提升民眾對綠色消費之概念；（對內）食材用料上，支持採取環境友善農法的小農，讓環保食材能夠獲得更多資源，從而帶動產業發展。茗茗茶香檳為了環境做了這 8 件事情不僅僅是按照SDGs的標準，為了保護環境，茗茗茶香檳調整工法，作了以下 8 件事情：一、降低食物、包材里程除了採用永續種植的天然蔗糖之外，我們現在幾乎99%都是本地農產品與包材，降低里程碳排放，減少能源減耗。二、低碳發酵工法節省能源部分發酵是以密閉工廠，全天候開放空調、除溼等管控環境，如此一來將耗費大量電力，還可能製造大量碳排放。茗茗茶香檳採不使用空調但精心調控自然通風的方式來進行低碳發酵，大環境部分，茗茗選擇乾燥陰涼避光通風場所，優選環境沒有氣味汙染；微環境層面，茗茗則透過在不斷地測試之下，創造出自然條件下，最大程度維持恆定溫溼度區間的發酵室。以上需要對菌種的了解，以及耐心尋找合適地點，而非倚賴空調等耗能設備，則忽略了自然優質發酵環境的營造。以動物福利的飼養方式比喻，茗茗就像採用非籠飼方式孵育雞蛋的生產者，讓動物快樂生長。確保康普茶品質的同時，減少能源消耗。三、集中出貨無論消費者是選擇「各縣市宅配」，或在「雙北地區快遞配送」，茗茗皆會盡量確認訂單數量達到要求，並安排集中出貨，以此優化配送效率，減少多餘運輸碳排消耗。四、環保包裝茗茗茶香檳致力於降低廢棄物，嚴選乾淨的網購包材，消毒後重複使用，也倡導顧客重複使用紙箱與乾淨包材，降低因包裝、運輸所需的包材生產與廢棄的碳足跡。五、獎勵空瓶回收茗茗茶香檳有空瓶回收的高額獎勵，若是定期訂閱的客戶，配送時會幫客戶收回空瓶，透過更低的運輸路程回收空瓶。六、碳中和飲品茗茗茶香檳所推出的零碳青心烏龍，是一款回應與推廣碳中和的特別品項，以台灣第一款取得碳中和認證的烏龍茶葉製成，透過友善種植的台灣高山烏龍茶湯發酵，除了精緻製茶工藝，希望能兼顧茶葉和土地的永續回歸。七、以100%綠能雖然茗茗茶香檳目前還是小廠商，但還是參考re100做發展規劃，希望企業規模擴大的同時，能夠做到100%生產使用綠能，為環境 *re100：是由氣候組織及碳揭露計畫所倡議的國際再生能源倡議，希望達到「100%」再生能源，並呼籲各大企業共同加入，目前包括蘋果、微軟等知名企業都已響應。八、透過網路推廣相關觀念不只是獨善其身，茗茗茶香檳希望能盡棉薄之力，讓更多的消費者清楚永續發展的重要性，因此在網路、社群撰寫相關文章，希望喚醒每個人對於這份土地的熱愛，讓我們和這個島嶼永續發展。

2023-03-20

推動性別友善人人有責！茗茗茶香檳透過 SDG5 守護自由人權

來到 21 世紀的今天，性別友善的議題雖然逐漸被世人所看見，但距離能落實真正的性別平等，卻仍然是遠遠不夠。茗茗茶香檳認為，無論是多麼渺小的力量，都應該為了社會公益持續努力，因此我們依照聯合國「2030 年永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），其中的第 5 項 SDG，希望能消弭任何對於性別歧視，達成真正的共榮社會。 SDG 5的目標是什麼？根據《天下雜誌》，聯合國於 2015 年發起「 2030 年永續發展目標」，希望政府、企業能在 2030 年，完成 17 項指標達成永續經營。第 5 項目標 SDG 5 的核心理念就是「達成性別平等，賦予全體女性權力（Achieve gender equality and empower all women and girls）」。茗茗茶香檳針對 SDG 5 做了什麼？茗茗茶香檳認同SDG 5 所提倡理念，並響應 SGG 5 所公布細項內容，在工作環境、組織結構調整，試圖達到性別平等，實際內容如下： 5.1　終結所有對婦女和女童的各種形式歧視。隨著社會進步、人權思想開放，過去以男性為主的社會框架已經逐漸瓦解，越來越多女性身居要位，以自己的專業和努力改變社會，為世界盡一份心力。茗茗創辦人即為女性，期許能透過自身影響力，一同創造性別實質友善的平等社會。 5.5 確保婦女能充分、有效地參與政治、經濟、公共決策，並在各層級都享有參與決策領導的平等機會。茗茗從設立之初，創辦之初便關注，身為女性之姿，在非營利組織倡議環境保護、藉此以身作則，透過企業的影響力，希望藉此改變社會決策。茗茗有實際關注此議題，相關的呼應活動，例如在2022年 3 月 …

2023-03-20

回收6瓶空瓶送1瓶康普茶？茗茗茶香檳為了SDGS做了什麼

現今不少企業擴張發展時，不只是在乎營收、毛利等經濟指標，越來越多會兼顧環境保護、資源分配、公平正義等等，這也是茗茗茶香檳創辦以來的核心價值，茗茗茶香檳在發展過程中，一直按照「聯合國永續發展目標 SDGs 指標」規劃，希望一瓶小小的康普茶，能為整個世界帶來至少是有感的變化。不過這個「聯合國永續發展目標 SDGs 指標」是什麼？相信不少讀者會有疑問，就讓宥希帶各位來看看，也介紹一下茗茗茶香檳，究竟做了些什麼吧。什麼是SDGS 綜合行政院和《天下雜誌》，聯合國永續發展指標（SDGs）是聯合國因應氣候變遷、經濟成長、社會平權、貧富差距等社會議題，在2015年提出的「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），希望減少貧窮、延緩氣換變遷、促進人權，訂定出 17 項指標目標，現今是許多城市、企業發展的目標。 SDGs有哪些項目？上面提到，聯合國永續發展指標共有 17 項，大致上如下：終結貧窮消除飢餓促進健康福祉提升教育性別平權淨水衛生人人享有乾淨能源工作合適及經濟成長工業化、創新及基礎建設減少國家、個人的不平等永續城鄉發展責任生產及消費氣候行動保育海洋生態維護陸域生態健全正義制度多元夥伴關係以上是大項目，其中還有共169條細項目標，台灣則增加第18項「非核家園」，致力發展潔淨安全的綠能。茗茗茶香檳為什麼要做SDGs 或許不少人會困惑，茗茗茶香檳還只是中小企業，為什麼要遵循SDGs？首先，這與創辦人的自身經歷有關，過去我曾在四大會計師事務所擔任企業永續發展顧問，服務許多上市櫃企業的CSR和ESG項目，明白這已是世界趨勢，無論企業大小，都應該遵循SDGs，方能細水長流，帶來永續發展。其次，這也是創辦人創立茗茗茶香檳的初衷，我在走訪各處農田、果園尋找釀造原料時，感受到「健康的土壤」就是永續發展的根本，希望這一瓶瓶茶香檳，不僅僅是風味迷人，能讓更多人看見台灣這塊土地的美好，並讓這塊美麗的大地，能夠和諧發展。茗茗茶香檳依循SDGs做了什麼大多數企業遵照SDGs指標，只依照大項目進行，然而茗茗認為，依照SDGs才能條理地改善環境。茗茗茶香檳主要依照第12 、13、14、17項細項目標並進行，目前的實踐案例如下： 12.4 以對環境無害的方式處理廢棄物，維持土壤、微生物的健康，促進生態平衡。土壤的健康使得著微生物能夠正常活動，並代謝掉土壤中的毒素，如此一來，植物、動物才能健康不吸收毒素。透過有機農法，讓食材生長的同時，能幫助土壤的微生物達到平衡，不造成任何負擔。為了保護土壤，茗茗茶香檳在製造過程中是以純天然、無添加物、自然發酵的方式進行，並選用遵照有機農法種植的在地食材，確保土壤的平衡發展。 12.5 透過永續包裝減少廢棄汙染使用台灣在地生產且百分百可回收的永續包裝，包括：玻璃瓶、鋁蓋、FSC認證的永續紙箱等。空瓶部分，目前已達到40%以上的自主回收率，並經再生循環使用。茗茗茶香檳也有信心，我們提供全台最高的空瓶回收獎勵，在官網就能看到我們的回收獎勵。 …