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Our philosophy

「茗茗之中,療癒身心與大地」

 

嗨, 我是宥希。

你是否也常覺得「好想喝飲料啊~但好喝的飲料往往不太健康也不太環保?」

老司機如我,曾經一天要喝五杯手搖飲!儘管已經自備吸管與杯子,卻還是邊喝邊覺得身體有負擔,內心也有罪惡感。後來愛上風靡歐美的 Kombucha 後,我對手搖飲上癮依賴從一個月 100 杯降到一個月 1 杯,身心都覺得舒服與輕盈許多。

我也因此開始研究,為什麼這種飲料可以幫我戒掉含糖手搖飲?最主要的是Kombucha許多酸酸甜甜的迷人風味,是經由天然發酵而成,發酵時微生物會吃掉糖分,也因此本身非常低糖,因此讓我可以喝甜,卻又可以甩糖。再來,發酵過後產生滿滿益生菌與豐富維生素種類的它,可以幫助我補充營養,建立更健康的益菌叢生態。消化道健康,營養夠,對垃圾食物的慾望也就自然降低了。

 

經過多年的研究與嘗試,看遍國外許多書籍也嚐遍各種Kombucha,發展出我頗為自信的發酵成果,獨特且多元的風味讓周遭朋友試飲,受到極為強烈的好評。在許多朋友催促下,我在2020年成立【茗茗茶香檳】,希望與更多朋友分享如此美味又健康的天然發酵微氣泡茶飲。同時,我也把大家普遍覺得陌生的 Kombucha,獨家命名為「茶香檳」,而非直接沿用「康普茶」這個翻譯名稱,主要是希望幫助大家更好理解這種新時代的飲料,和我們獨特、堅持的釀造法。為什麼我說茶香檳而不說茶汽水呢?因為汽水的氣泡是人工添加的,但是我們的氣泡都是天然發酵產生,像香檳一樣的細緻口感,也因此是微細氣泡帶來的溫柔微刺激。

 

 

然而,理想很豐滿,現實很骨感。

其實,本該是天然無添加飲料模範生的 Kombucha,在歐美爆紅後,許多廠牌卻開始出現扭曲亂象。例如:簡化發酵流程以加速生產,添加濃縮果汁以提高甜度,用加熱殺死活菌以降低保存難度,或用廉價的「慣行農法」茶葉節省成本,讓污染轉嫁給大地與下一代。這些亂象都讓熱愛發酵文化,致力環境永續與綠色飲食的我們,覺得十分遺憾。

茗茗茶香檳堅持完整流程的古法發酵,保留各種天然營養與活力好菌。茗茗更堅持嚴選台灣各產區自然農法特色茶與生態友善頂級食材,來滋養認同我們理念的朋友,以及你最關心但說不出口的親友。甚至,茗茗連容器也堅持選用台灣製造的玻璃瓶,並提倡空瓶循環再生,希望支持在地產業的同時,也能為地球減少塑膠垃圾與碳排放。

 

 

我們希望你在茗茗喝到的每一瓶茶香檳,都是在支持自己過更健康永續的生活,支持農友一起過更健康安全的生活,一起修復被農藥化肥傷害的台灣土地,一起培育生機盎然的永續家園。

我們很小,也許是全台灣規模最小的 Kombucha 釀造品牌,但我們的心願很大!
因為我們知道,你會在乎。
你的嘴巴會在乎真材實料的好口味
你的身體會在乎順暢舒服的好體質
你的心裡會在乎美麗純淨的好山好水

謝謝你的在乎與支持,讓我們可以轉化這一份療癒與善念,淬釀為一瓶瓶茗茗茶香檳。
邀請你喝一種不一樣的飲料,在茗茗之中,療癒身心與大地。
同時找回,那個更好的自己。

 

 

.  《茗茗茶香檳》創辦人 陳宥希