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在過去的傳統觀念裡，野草、又或者是稱作雜草，是妨礙農務的存在，相信不少人都見過農民辛勤鋤草的場景。但事實上，其實野草是富含經濟價值的重要作物。隨著農業研究發達，人們發現野草能夠兼顧水土保持、維持生態系統、還富含食用的營養價值，遠遠超過人們過去的想像。

茗茗茶香檳將透過本文為各位讀者介紹野草的重要、營養價值，以及茗茗茶香檳是如何發揮野草價值，製作出「蜜香魚腥草」風味的康普茶。

野草的三大重要價值

或許在我們的印象中，總是被視為雜草，不受歡迎的存在。然而，當我們以更廣闊的視野來看待野草時，我們將發現它們的價值與重要性，根據茗茗的合作夥伴-台灣友善野草茶品牌《三玉號》的倡議，以下是野草 3 個重要價值：

一、保護生態系統

野草在生態系統中扮演著重要的角色，可以保護土壤，防止侵蝕和水土流失。野草的根系網絡能夠固定土壤，使其更穩定。同時，野草還提供了許多生態環境，為昆蟲、鳥類和其他小型動物提供了庇護所和食物來源。這些生物的存在維護了生態系統的平衡。

二、富含營養價值

野草中的一些植物具有營養價值並可用於食用或製作草藥。例如，含羞草、草入粿等野草在臺灣的飲食文化中有著重要地位。這些野草不僅豐富了我們的飲食體驗，還提供了豐富的營養素和健康益處。

三、具有地方文化價值

野草也是文化遺產的一部分。許多野草與特定的地區、民族或傳統有著緊密的關聯。這些野草常常被用於傳統藝術、宗教儀式和民間傳說中。例如，端午節時吃的野薑葉粽子就是一個典型的例子。透過野草，我們可以更深入地了解不同文化的價值觀和傳統。（ 延伸閱讀：闔家咸宜的包容性飲食！茗茗茶香檳如何藉康普茶回饋土地）

草藥之王：魚腥草

魚腥草（學名：Houttuynia cordata），新鮮草葉散發出的強烈氣味有點臭味，類似魚腥味，因此得名。與傳統印象不同的是，當魚腥草經過曬乾和存放一段時間後，它的氣味會轉化成清新的香氣，帶有藺草、茶葉和花朵的香氣。魚腥草在經過一定溫度的烘焙後，甚至還會散發出焙茶、烏龍茶或紅茶的香氣和口感。

魚腥草不僅在台灣被稱為「草藥之王」，在日本也被稱為「十藥」，自古以來被視為對人體有益的草藥。在台灣的飲食文化中佔有重要地位。除了用來煮茶或煎蛋外，它還常被用於煮雞湯。

越南也以魚腥草聞名。在越南料理中，魚腥草被當作生菜或香草使用。在享用越南河粉時，人們會大膽地抓一把魚腥草放進碗中，或將其用作春捲的香草，他們認為只有生吃魚腥草才能真正體驗到其美味。

野草富有飲食和營養價值。在越南料理中，魚腥草被當作生菜或香草使用。

茗茗茶香檳新口味──台灣野草茶壹號：蜜香魚腥草

在過去，人們都將野草視為農務耕作的阻礙，不過隨著研究進步，人們越來越清楚野草的真正價值，本土友善野草茶品牌「三玉號」，並致力於推廣野草重要，並製作出獨特的野草茶，希望能讓人們看見這些野草的重要性。

而堅持使用在地永續農法，長期倡議永續議題的茗茗茶香檳，也有感於野草復育的價值，而推出台灣第一瓶本土野草康普茶。

茗茗茶香檳與三玉號合作，選用了三玉號獨家工藝的炭焙烏龍香魚腥草來發酵，並採用類似白茶的製茶手法，將茶葉投入比一般魚腥草茶更長的製作時間，同時嚴謹控制環境溼度以保存茶葉的品質。這樣一來，魚腥草的特殊氣味完全被轉化成微微的烏龍茶層次和仙草香氣，並帶有自然的回甘和醇厚口感。

經過古法發酵成康普茶後，這款茶飲不僅散發淡淡的烏龍清香，尾韻還添加了迷人的蜂蜜香氣。此外，蜜香烏龍魚腥草茶香檳是一款零咖啡因的康普茶，非常適合在晚餐後飲用，有助於舒緩消化、放鬆身心並促進良好睡眠。希望能透過這次合作，幫助人們重新認識本土野草，支持更多用心的品牌與農友，並將台灣的野草種回田地，讓自然多樣性更為豐富。（ 延伸閱讀：響應環保打造全新飲品！茗茗茶香檳推出全台首款本土藍莓製成康普茶）