打破謠言介紹康普茶的歷史，康普茶不是秦始皇的長生不老藥？

近年來歐美流行起超級食物的風潮，使得康普茶在名人圈受到青睞，進而獲得大眾討論。而在討論康普茶的歷史時，有一種說法是：康普茶起源於中國秦朝，是秦始皇的長生不老藥。事實真的是這樣嗎？茗茗茶香檳翻閱多家資料、報章雜誌後，為各位帶來康普茶的歷史，其實康普茶有可能起源於印度。

文章目錄

根據傳說，康普茶的起源可以追溯到中國秦朝（公元前221年至206年）。在這段時期，許多人稱之為「不朽之茶」或「聖茶」。據說秦始皇試圖尋求任何可行的方式來延長生命，而這種不朽之茶是煉金術士按照他的要求釀造出來的。

然而，這個故事的具體細節並沒有得到證實，因為在中國，聖茶或靈芝指的是靈芝蘑菇，而與康普茶相關的紅茶菌體則被稱為蘑菇，這與靈芝不太相關。直到唐朝（公元618-907年）時期，中國人才開始普遍飲用茶。在我們對中國古代的研究中，並未找到關於康普茶這種發酵茶的相關記錄。

類似的情況也出現在對西藏的研究中。儘管西藏人飲用大量的酥油茶和大麥啤酒，但沒有提到使用紅茶菌或酵母進行發酵茶的記載。所以說康普茶起源於中國，有可能只是稗官野史而已。

直至今日，康普茶的起源仍缺少書面資料，但是並不意味著康普茶在此之前並不存在，而是因為古代的製茶和發酵技術主要是以傳統的方式流傳下來，口耳相傳，缺乏書面記錄。康普茶的起源可能不僅限於中國，還涉及到其他國家，如俄羅斯、韓國和日本，都有發酵茶飲的紀錄。

而翻閱了各種書籍後，茗茗茶香檳認為，其實康普茶也有可能來自於中國雲南，甚至是鄰近的印度。在書籍《甜與權力》，便提到在西元 4 世紀時，印度便有文獻紀載貌似蔗糖的食材，而蔗糖則是釀造康普茶的原料之一，在西藏、雲南一帶，都有發酵飲料的紀錄，如此推測，康普茶或許也有可能是從這兩處發展。

無論如何，目前對於康普茶起源的最好推測，是在一個巧合之下，有人遺漏一杯的甜茶或甜酒，恰巧有蟲子飛入飲料並生成醋酸桿菌，才誕生了康普茶。（延伸閱讀：你聽過「紅茶菌背包」嗎？有望取代動物皮革的「康普茶素食皮革」）

康普茶的起源，目前還沒有定論。（pixabay）

到了現代，康普茶成為不少人喜愛的健康飲料，但其實在 90 年代時，康普茶就在台灣掀起過一波熱潮。當時康普茶被稱為「紅茶菇」，當時並沒有販售，而是在家裡自行釀造為主，相信有不少讀者，還有過去家中長輩曾自行釀造康普茶的記憶吧。

不過由於是自行釀造，對於衛生、品質較不嚴謹，因此時常有發酵菌種變質，導致康普茶氣味不一的情形出現，也因此傳出「紅茶菇」對人體有害的消息，導致康普茶風潮漸漸在台灣沒落。

近年來康普茶再度進入大眾的視野，不僅僅是因為新冠疫情讓人們重視富含營養的「超級食物」，也是因為世界各地的年輕人正興起一股不喝酒精飲料的風氣，因此被稱為「清醒世代」。讓帶有氣泡感、酸甜滋味的康普茶獲得眾人喜愛，成為新世代的健康飲料。

隨著全球化的時代，越來越多人認識康普茶，康普茶的起源究竟於何處已經不再重要。不過茗茗茶香檳仍希望透過本文，向各位介紹康普茶的流變，更熟悉這款具有歷史的飲品，當康普茶入喉時，也能有更多不一樣的念想。（延伸閱讀：天然發酵飲「康普茶」席捲歐美，完整介紹其功效與飲用時機）

現在的年輕人越來越不愛喝酒，康普茶漸漸成為新世代的時尚飲品。（pixabay）