{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
茗茗四週年感恩回饋,註冊會員贈送100元購物金!
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
喜愛品茗的茶友們,或許聽過由官方舉辦的茶葉品評師檢定,甚至起心動念想要應試考取證照,然而,究竟要如何報名、考試流程為何、應該如何準備‧‧‧‧‧‧等種種細節,相信一定讓不少茶友疑惑。為此,茗茗創辦人分享自己的考試經驗,希望各位在準備茶葉品評測試時,能夠更加輕鬆。
根據「農業部茶及飲料作物改良場」,目前茶葉品評初級和中級證照,是唯一官方認證的評茶。目前茶葉品評初級和中級測驗,都已經委外辦理,如果有興趣的茶友,能夠自行前往農改場官網查詢。
一般人若想考取證照,可以報名訓練課程,抑或是接受職訓局補助直接考試,但由於茶葉品評難度相當高,建議仍是先受過專業培訓。(延伸閱讀:5分鐘搞懂茶葉品評:茶葉品評師很難考嗎? )
多喝茶培養經驗很重要。
茶葉品評證照共分為 5 級,分別為:初級、中級、中高級、高級、特級。由於茗茗目前接受過初級和中級的測驗,因此分享這 2 個級別的考試內容和應試心得:
茶葉品評初級測驗分為筆試和術科。根據茶改會《茶葉感官品評初級能力鑑定課程及術科測驗內容簡介》,筆試範圍包括以下 4 類:
術科部分,則再分為兩大題,為基本味覺測驗和茶類辨識測驗
學科及術科測驗成績皆達70分(含)以上者,才可獲頒「茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書-初級」。
茶葉品評測驗初級難度較低,筆試部分,會以茶改場公布題庫 500 題為主,考生只要熟讀其中內容便能獲得不錯的分數。
而在術科考試,考生平時需要多練習,並記住台灣特色茶種各自的香氣和外觀,由於每個茶種的特色鮮明,相信多加熟悉後能夠順利過關。
平時多練習,才能培養茶感。
參加中級茶葉感官品評委託訓練及測驗者,必須已完成初級茶葉感官品評課程訓練時數 30 小時才能進行,且必須達到開班授課及測驗人數方會開設班級。而茶葉品評中級與初級相同,是以筆試和術科測驗為主。
根據茶改會《茶葉感官品評中級能力鑑定課程及術科測驗內容簡介》,筆試部分範圍大致有以下 3 項:
術科部分,同樣分為兩大題,分為苦澀味測驗和茶葉拼對測驗
相較於初級測驗,中級測驗的難度是陡然提升。筆試部分,並沒有題庫可供準備,題目大約是 70 % 的考試範圍題目,30 % 則必須考驗考生對於茶業的認識。依茗茗創辦人考試經驗,當時因遇到台灣旱災,因此結合時事出了部分旱災灌溉設備的題目。在課外書或茶業主題館網站都能找到相關知識。
而術科考試的部分同樣是難度相當高。首先是苦澀味測驗,建議考生在考前品嘗甜、油的食物,甜味能夠凸顯苦味、澀味則能加強澀味,當然仍是依照個人主觀去做調整。
而在茶葉拼對測驗,茗茗創辦人當時受試的是 10 種高山茶種,共分為 4 杯不同種青心烏龍、3 杯不同種金萱茶、2 杯不同種翠玉烏龍、 1 杯四季春。由於考試一律使用大桶茶泡法,苦澀味更加強烈、特色茶香較不明顯,且作答到最後茶溫下降,香氣和滋味淡去更難以判斷。考生必須有更多的經驗和對於茶種的認識方能作答。
一次沒考過沒關係,再接再厲。
就農改場和茗茗創辦人的觀察,能夠考過中級以上證照的考生,大多都是平時都在飲茶的茶農。由於判別茶湯仍是需要時間培養的功夫。建議各位考生能夠多加飲用不同茶種,並培養屬於自己對於茶種的認識,才能更加順利通過考試。